La Diététique Traditionnelle Chinoise
ou le rééquilibrage des énergies
par l'alimentation
Marie-Emmanuelle Gatineaud
ou le rééquilibrage des énergies
par l'alimentation
Marie-Emmanuelle Gatineaud
Diététicienne Nutritionniste D.E.
Diététique Chinoise Appliquée
Diététique Chinoise Appliquée
Présentation de mes compétences
Je suis diététicienne diplômée (BTS), spécialisée en diététique chinoise (DTC) depuis 20 ans. Cela s’est imposé naturellement du fait de l’ampleur des applications de la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), toujours actuelles.
Mise à jour:
16/02/2017
16/02/2017
Pourquoi se spécialiser en Diététique Tradionnelle Chinoise (DTC) ?
Pourquoi se spécialiser en Diététique Tradionnelle Chinoise (DTC) ?
Mes activités de diététique occidentale en cabinet (depuis 1993) ou en milieu hospitalier (de 1989 à 1994) ont mis en évidence que certaines situations physiologiques (règles douloureuses, ménopause …) ou physiopathologiques (questions rhumatologiques, accompagnement de traitements médicamenteux lourds, …) ne trouvaient pas de réponse diététique. Dès 1989, j’ai entrepris de combler ce manque.
Comment se spécialiser en DTC?
Comment se spécialiser en DTC?
L’acquisition des connaissances commence par des études de MTC comportant au moins celle des grands courants énergétiques dans le corps, de la physiologie chinoise de la digestion, des caractéristiques énergétiques des aliments. Ce que j’ai fait en 1994 en suivant une formation à Paris (Centre de Formation ACMOS). Ces connaissances m’ont permis de comprendre comment pouvaient s’intégrer les autres systèmes diététiques sur lesquels je m’étais penchée (dont la diététique naturopathique en 1993) et bien d’autres qui ont fait la Une de certaines revues ou l’objet de certains ouvrages.
Cependant, étant donné qu’il n’existait pas et qu’il n’existe toujours pas de formation en diététique chinoise, devant le peu de traductions françaises ou anglaises qui manquaient souvent de cohérence entre elles et qui ne permettaient pas d’élaborer des protocoles diététiques répondant aux besoins concrets des patients, je me suis lancée dans l’étude de la langue et de la culture chinoises jusqu’à l’obtention d’une maîtrise (2003) afin de pouvoir accéder aux textes chinois anciens et contemporains et satisfaire ainsi la demande des patients tout autant que mon propre désir d’être plus amplement thérapeutique.
En chemin, j’ai approfondi mes connaissances de diététique chinoise en me rendant régulièrement en Chine (1999, 2000, 2001) pour finir par y séjourner 3 ans (2004 à 2007) et (presque) parfaire ainsi cette acquisition.
Aujourd’hui, des protocoles de diététique thérapeutique chinoise existent et sont transmis au cours des séminaires que je dispense tous les ans.
Cependant, étant donné qu’il n’existait pas et qu’il n’existe toujours pas de formation en diététique chinoise, devant le peu de traductions françaises ou anglaises qui manquaient souvent de cohérence entre elles et qui ne permettaient pas d’élaborer des protocoles diététiques répondant aux besoins concrets des patients, je me suis lancée dans l’étude de la langue et de la culture chinoises jusqu’à l’obtention d’une maîtrise (2003) afin de pouvoir accéder aux textes chinois anciens et contemporains et satisfaire ainsi la demande des patients tout autant que mon propre désir d’être plus amplement thérapeutique.
En chemin, j’ai approfondi mes connaissances de diététique chinoise en me rendant régulièrement en Chine (1999, 2000, 2001) pour finir par y séjourner 3 ans (2004 à 2007) et (presque) parfaire ainsi cette acquisition.
Aujourd’hui, des protocoles de diététique thérapeutique chinoise existent et sont transmis au cours des séminaires que je dispense tous les ans.
Expérience: formations délivrées
Expérience: formations délivrées
Classement par ordre alphabétique des organismes demandeurs:
- AAQ(Association des Acupuncteurs du Québec) : 2010
- AFCI(Association pour la Formation Continue des Infirmiers) : 2009, 2010, 2011, 2012
- AICPP 33 (Association Inter Collectif Parents Professionnels) : 2003, 2004
- APAJH (Association pour Adultes et Jeunes Handicapés) : 2003
- AROEVEN : gestionnaires de camps de vacances pour adolescents, Bordeaux, 1996
- ASOFORMEC (Acupuncteurs du Sud-Ouest pour leur Formation Médicale Continue) : 2010, 2013
- AURA (Organisme de Formation des Professionnels de la Santé) : 1999
- C.C.A.S. Mairie de Bordeaux : 1999, 2003
- Centre MYRIADE-OXYGENE, Carcans (33) : 1993
- C.E.T.E.(Centre d’Études Techniques de l’Équipement du Sud-Ouest) : 1995
- COLLEGE d’Arsac (33) : 2011
- C. P. A. M. (Caisse Primaire d’Assurance Maladie) : 1993, 1995, 1997, 1998, 1999
- ECOLE DE MAGISTRATURE (Bordeaux) : 1994, 1995
- FOYER LE LEVAIN : 1997
- FORUM SANTÉ AQUITAINE : 1996, 1998, 2000
- FRANCE TELECOM : 2004
- GREMTC(Groupe de Recherche et d'Etude en Médecine Traditionnelle Chinoise) : Niort 2008, 2010
- G.R.I.E.P.S. (Groupe de Recherche et d’Intervention pour l’Éducation des Professionnels de Santé), de 1993 à 2004
- INSERM (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale) : 2004
- LYCEE Jean Hyppolite de JONZAC (17), 2009
- MAISON CHINOISE de Mérignac (33), 2010, 2011
- MAIRIE DE PESSAC (33) : 1991
- MAISON DE RETRAITE TERRE NEGRE (Bordeaux) :1993, 1998, 2003
- MAISON DE RETRAITE TIVOLI (Bordeaux) : 2001 ; 2002, 2003
- OAREIL (Office aquitain de recherches, d'études, d'information, et de liaison sur les problèmes des personnes âgées): 1997, 1998, 2000, 2001, 2002
- SCUOLA DI AGOPUNTURA TRADIZIONALE DELLA CITTA DI FIRENZE : 2012
- SOCIÉTÉ d’ACUPUNCTURE d’AQUITAINE (devenue l’ASOFORMEC) : 1997, 2001, 2003
- SÉMINAIRES de DIÉTÉTIQUE CHINOISE: tout public (essentiellement médical et paramédical), ponctuellement depuis 1996 à ce jour.
- UCO (Université Catholique de l’Ouest Bretagne Nord) : 2013
- UNAFORMEC (Formation continue des Médecins) : 1997, 1998, de 2001 à 2004.
Conférences
Conférences
- Incidence de la diététique énergétique dans un traitement Mézières.
VIème Congrès International de l’AMIK (Association Méziériste Internationale de Kinésithérapie), Douleurs et Méthodes Mézières, Paris, 19-20-21 Mai 1995.
- Présentation de l’Etude Multicentrique de l’Influence de l’Alimentation sur l’Evolution de la Polyarthrite Rhumatoïde.
Journée du Rhumatisme organisée par l’Association Française de Lutte anti-rhumatismale, Bordeaux, 1er Décembre 1995.
- La pratique diététique du diabète en secteur libéral.
Forum Santé Aquitaine, Bordeaux,18-19-20 Octobre 1996.
- Influence de la diététique dans la pathologie rhumatismale.
Journée du Rhumatisme organisée par l’Association Française de Lutte anti-rhumatismale, Bordeaux, 13 Décembre 1996.
- Does diet play a role in rhumathoïdarthrisis.
11ème Symposium de l’EULAR, Genève, 5-8 Septembre 1998.
- L’alimentation des personnes âgées placées en institution : objectifs, réalités, expériences.
Journée régionale nutrition « Mieux manger pour bien vivre », bordeaux, 7 avril 2004.
- Les fondements de la diététique traditionnelle chinoise.
Musée d’Aquitaine, Bordeaux, 3 juin 2004.
- Diététique de régulation ou de tonification pendant la grossesse selon la médecine traditionnelle chinoise.
Congrès national de l'AFA (Association Française d'Acupuncture), Belfort, 3 à 5 octobre 2008.
- La diététique chinoise appliquée au féminin.
Association Yang Sheng, Bordeaux, février 2009.
- Diététique chinoise du bien portant.
Congrès national de l’EDO (Energétique de l’Ouest), Rennes, 30 et 31 mai 2009.
- Les origines taoïstes de l’art culinaire chinois.
Journées de l’Association ACE (Alsace Chine Education), Strasbourg, 12 au 16 octobre 2009.
- Consommation d’alcool et conséquences rhumatologiques : mécanismes physiologiques et diététiques comparés.
22ème Congrès national de la SFR (Société Française de Rhumatologie), Paris, 5 décembre 2009.
- Diététique chinoise et prévention du cancer.
Association Yang Sheng, Bordeaux, Janvier 2010.
- Diététique chinoise dans les douleurs articulaires.
Colloque sur la Douleur en Médecine Traditionnelle Chinoise : approche interdisciplinaire, Cassis, 5 juin 2010.
- Diététique chinoise : comment est-ce possible en France ?
Journées de l’Association ACE (Alsace Chine Education), Strasbourg, 11 au 13 octobre 2010.
- Diététique chinoise des femmes enceintes : de la gestation au post-partum.
14ème congrès national FNMTC (Fédération Nationale de Médecine Traditionnelle Chinoise), 13 et 14 novembre 2010.
- Le Yin et le Yang dans l’alimentation au quotidien.
Ecole de Shiatsu Aquitaine E.S.A., Bordeaux, avril 2011.
Association Jingang, Libourne (33), juin 2011.
- Acupuncture et alimentation dans les Vides de Sang chez la femme de 14 à 49 ans.
XVème journée de la FA.FOR.MEC (Fédération des Acupuncteurs pour leur Formation Médicale Continue), 25 – 26 novembre 2011.
- Diététique chinoise et arthralgies.
3ème congrès national CFMTC (Confédération Française de Médecine Traditionnelle Chinoise), Aix, 9 et 10 novembre 2013.
- Diététique chinoise préventive et d’accompagnement des traitements des tumeurs, adaptée à l’Occident
XVIIème journée de la FA.FOR.MEC (Fédération des Acupuncteurs pour leur Formation Médicale Continue), Bordeaux, 22 – 23 novembre 2013.
- La diététique chinoise adaptée à l’Occident en prévention et en complément au traitement des tumeurs
4ème congrès international de l’OAQ (Ordre des Acupuncteurs du Québec), Montréal, 25 – 30 septembre 2014.
- Adaptation occidentale de la diététique traditionnelle chinoise au traitement des douleurs articulaires
4ème congrès international de l’OAQ (Ordre des Acupuncteurs du Québec), Montréal, 25 – 30 septembre 2014.
VIème Congrès International de l’AMIK (Association Méziériste Internationale de Kinésithérapie), Douleurs et Méthodes Mézières, Paris, 19-20-21 Mai 1995.
- Présentation de l’Etude Multicentrique de l’Influence de l’Alimentation sur l’Evolution de la Polyarthrite Rhumatoïde.
Journée du Rhumatisme organisée par l’Association Française de Lutte anti-rhumatismale, Bordeaux, 1er Décembre 1995.
- La pratique diététique du diabète en secteur libéral.
Forum Santé Aquitaine, Bordeaux,18-19-20 Octobre 1996.
- Influence de la diététique dans la pathologie rhumatismale.
Journée du Rhumatisme organisée par l’Association Française de Lutte anti-rhumatismale, Bordeaux, 13 Décembre 1996.
- Does diet play a role in rhumathoïdarthrisis.
11ème Symposium de l’EULAR, Genève, 5-8 Septembre 1998.
- L’alimentation des personnes âgées placées en institution : objectifs, réalités, expériences.
Journée régionale nutrition « Mieux manger pour bien vivre », bordeaux, 7 avril 2004.
- Les fondements de la diététique traditionnelle chinoise.
Musée d’Aquitaine, Bordeaux, 3 juin 2004.
- Diététique de régulation ou de tonification pendant la grossesse selon la médecine traditionnelle chinoise.
Congrès national de l'AFA (Association Française d'Acupuncture), Belfort, 3 à 5 octobre 2008.
- La diététique chinoise appliquée au féminin.
Association Yang Sheng, Bordeaux, février 2009.
- Diététique chinoise du bien portant.
Congrès national de l’EDO (Energétique de l’Ouest), Rennes, 30 et 31 mai 2009.
- Les origines taoïstes de l’art culinaire chinois.
Journées de l’Association ACE (Alsace Chine Education), Strasbourg, 12 au 16 octobre 2009.
- Consommation d’alcool et conséquences rhumatologiques : mécanismes physiologiques et diététiques comparés.
22ème Congrès national de la SFR (Société Française de Rhumatologie), Paris, 5 décembre 2009.
- Diététique chinoise et prévention du cancer.
Association Yang Sheng, Bordeaux, Janvier 2010.
- Diététique chinoise dans les douleurs articulaires.
Colloque sur la Douleur en Médecine Traditionnelle Chinoise : approche interdisciplinaire, Cassis, 5 juin 2010.
- Diététique chinoise : comment est-ce possible en France ?
Journées de l’Association ACE (Alsace Chine Education), Strasbourg, 11 au 13 octobre 2010.
- Diététique chinoise des femmes enceintes : de la gestation au post-partum.
14ème congrès national FNMTC (Fédération Nationale de Médecine Traditionnelle Chinoise), 13 et 14 novembre 2010.
- Le Yin et le Yang dans l’alimentation au quotidien.
Ecole de Shiatsu Aquitaine E.S.A., Bordeaux, avril 2011.
Association Jingang, Libourne (33), juin 2011.
- Acupuncture et alimentation dans les Vides de Sang chez la femme de 14 à 49 ans.
XVème journée de la FA.FOR.MEC (Fédération des Acupuncteurs pour leur Formation Médicale Continue), 25 – 26 novembre 2011.
- Diététique chinoise et arthralgies.
3ème congrès national CFMTC (Confédération Française de Médecine Traditionnelle Chinoise), Aix, 9 et 10 novembre 2013.
- Diététique chinoise préventive et d’accompagnement des traitements des tumeurs, adaptée à l’Occident
XVIIème journée de la FA.FOR.MEC (Fédération des Acupuncteurs pour leur Formation Médicale Continue), Bordeaux, 22 – 23 novembre 2013.
- La diététique chinoise adaptée à l’Occident en prévention et en complément au traitement des tumeurs
4ème congrès international de l’OAQ (Ordre des Acupuncteurs du Québec), Montréal, 25 – 30 septembre 2014.
- Adaptation occidentale de la diététique traditionnelle chinoise au traitement des douleurs articulaires
4ème congrès international de l’OAQ (Ordre des Acupuncteurs du Québec), Montréal, 25 – 30 septembre 2014.
Enseignement de la diététique occidentale ou chinoise
Enseignement de la diététique occidentale ou chinoise
Avant de partir en Chine, en 2004, j’ai enseigné dans le cadre des diplômes suivants :
- Diplôme Universitaire de Diététique et Hygiène Alimentaire (DUDHA), Université de Bordeaux II, de 1990 à 1998 ;
- Diplôme d’Infirmier : différentes Ecoles de Bordeaux (Charles Perrens, Xavier Arnozan, Bagatelle), de 1991 à juillet 2004 ;
- C.A.P. de la Petite Enfance , de 1993 à 1997 ;
- Diplôme de Sage-femme, Hôpital Pellegrin, de 1994 à juillet 2004.
Depuis mon retour de Chine, en 2007, j’enseigne dans le cadre d’Institutions ou diplômes suivants :
- D. I. U. Acupuncture (Diplôme Inter – Universitaire) : auprès des médecins acupuncteurs, «Diététique chinoise : principes de bases», Université de Bordeaux II, octobre 2008, novembre 2010, janvier 2013 ;
- Association pour la Recherche et la Formation en Acupuncture dans l’Est (ARFAE) : auprès des sages-femmes et médecins acupuncteurs, « Diététique chinoise : principes de bases », Strasbourg, mai 2009, « Diététique chinoise de la femme enceinte », Strasbourg, janvier 2013.
- Diplôme Universitaire de Diététique et Hygiène Alimentaire (DUDHA), Université de Bordeaux II, de 1990 à 1998 ;
- Diplôme d’Infirmier : différentes Ecoles de Bordeaux (Charles Perrens, Xavier Arnozan, Bagatelle), de 1991 à juillet 2004 ;
- C.A.P. de la Petite Enfance , de 1993 à 1997 ;
- Diplôme de Sage-femme, Hôpital Pellegrin, de 1994 à juillet 2004.
Depuis mon retour de Chine, en 2007, j’enseigne dans le cadre d’Institutions ou diplômes suivants :
- D. I. U. Acupuncture (Diplôme Inter – Universitaire) : auprès des médecins acupuncteurs, «Diététique chinoise : principes de bases», Université de Bordeaux II, octobre 2008, novembre 2010, janvier 2013 ;
- Association pour la Recherche et la Formation en Acupuncture dans l’Est (ARFAE) : auprès des sages-femmes et médecins acupuncteurs, « Diététique chinoise : principes de bases », Strasbourg, mai 2009, « Diététique chinoise de la femme enceinte », Strasbourg, janvier 2013.
Rédaction d’articles et autres publications
Rédaction d’articles et autres publications
- Critique du livre : ”La diététique du manager : alimentation et performance”, M. MONTIGNAC, Ed. Artulen, 1991, Tome XVII, n° 4, 163- 164, 1992. - Que peut-on penser des produits allégés ?, Tome XIX, n° 3, 87 - 95, 1993. - L’alimentation des adolescents : une préoccupation, Tome XX, n° 1, 15 - 21, 1994. - Diététique chinoise traditionnelle et contemporaine, 95 – 99, 2002. |
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- Incidence de la diététique énergétique dans un traitement Mézières. VIème Congrès International de l’AMIK (Association Méziériste Internationale de Kinésithérapie), Douleurs et Méthodes Mézières, 19-20-21 Mai 1995, p 77 - 82. |
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- Diététique et corticothérapie, Bull. n° 8, 1997, 3 p. |
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Bull. n° 2, 2001, 23 - 28. |
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- Contribution à l’étude de la diététique traditionnelle et contemporaine chinoise, (Pékin, Printemps 2000). 43 p., novembre 2000. |
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- L'acupuncture à l'aiguille métallique est-elle issue de la thérapeutique au poinçon de pierre ? Traduction de l'article chinois de Bai Xinghua, 2006, 5 (3), 195 – 201. - Diétothérapie chinoise et tumeurs. 2009, 8 (1), 18 - 23. |
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- Diététique préventive et diétothérapie chinoise des tumeurs selon la médecine traditionnelle chinoise (2ème partie).2010, 5 (3), 9 – 11. - Diététique chinoise dans les douleurs articulaires. 2011, 5 (5), 19 – 21. |
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- La diététique traditionnelle chinoise : d'hier à aujourd'hui. Octobre 2003, 124 p. |
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- Diététique chinoise de la femme enceinte : de la gestation au post-partum. Ed. Springer, 213 p., mars 2010. |
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- Diététique chinoise de la femme enceinte : de la gestation au post-partum (2ème partie). 2011, 27, 12 – 15. - Diététique chinoise de la femme enceinte : de la gestation au post-partum (3ème partie). 2011, 28, 12 - 13. |
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Activités de recherche
Activités de recherche
- Traduction d'articles chinois sur la médecine traditionnelle chinoise pour la revue nationale française d'Acupuncture et Moxibustion et pour le compte du Collège Français d’Acupuncture.
- Elaboration de protocoles thérapeutiques : inclusion des principes de diététique chinoise, dans la thérapeutique de différentes pathologies ; en collaboration avec l’association des Acupuncteurs du Sud-Ouest pour leur Formation Médicale Continue (ASOFORMEC) et du Collège d'Acupuncture de France.
- Elaboration de protocoles thérapeutiques : inclusion des principes de diététique chinoise, dans la thérapeutique de différentes pathologies ; en collaboration avec l’association des Acupuncteurs du Sud-Ouest pour leur Formation Médicale Continue (ASOFORMEC) et du Collège d'Acupuncture de France.
